Bientôt l’heure de la dinde de Noël ? (Et des cadeaux aussi !) Et si celle de Noël 2021 sortait d’un laboratoire ? Dégoûtant ? Impossible ? Un vrai scénario de film de science-fiction ?… Rien de tout cela ! C’est tout à fait réaliste et presque tout à fait réel.
Sans attendre Noël prochain, ce n’est pas de la dinde mais des nuggets de poulet de laboratoire que les habitants de Singapour pourront bientôt déguster dans les restaurants.
Première mondiale !
Dans cette ville, qui est aussi un pays, la consommation de viande artificielle fabriquée à partir de petites cellules de poulet est autorisée. Après avoir vérifié que ce n’était pas mauvais pour la santé, bien sûr ! Cette décision date du 2 décembre 2020 et c’est une première mondiale.
Tu trouves ça assez farfelu ? Pas tant que ça ! Dans notre article sur la nourriture du futur, on te parlait déjà des chercheurs qui travaillent depuis longtemps sur la viande de laboratoire. Nous évoquions aussi du problème de pollution lié à la quantité de viande mangée et produite dans le monde. Et de santé aussi !
20 douches pour 1 kilo de boeuf
Est-ce que tu sais en quoi la viande pollue ? C’est assez simple. Pour qu’un steak arrive dans notre frigo, il faut élever des animaux. Et pour cela, il faut une quantité impressionnante d’eau. Pour produire 1 seul kilogramme de bœuf, il faut à peu 1500 litres d’eau. En gros, c’est l’équivalent de 10 bains ou de 20 douches…
Ensuite, l’élevage des animaux qui finissent dans l’assiette produit beaucoup de méthane. Il s’agit d’un gaz. La viande de laboratoire émet pour sa part un autre gaz : le CO2. On l’appelle aussi dioxyde de carbone. Tu le connais bien, c’est celui que tu rejettes quand tu expires. Eh bien figure toi que le CO2 a 25 fois moins d’impact sur l’effet de serre que le méthane. Encore un bon point pour la viande de laboratoire !
Des antibiotiques dans l’assiette
Enfin, tu as peut-être entendu parler des antibiotiques qu’on donne aux animaux et qu’on peut ensuite nous-mêmes manger en dégustant de la viande. Le problème, c’est qu’en les absorbant sans même s’en rendre compte, notre organisme devient résistant à ces médicaments.
À force, on peut avoir du mal à guérir de certaines infections causées par une bactérie contre laquelle seule un antibiotique peut lutter. D’ailleurs, des chercheurs travaillent aussi sur ce problème très important pour notre santé.
À cela s’ajoute la pollution due à la production de nourriture pour les animaux qui sont élevés pour faire de la viande ou encore les conditions – parfois très mauvaises – dans lesquelles ces bêtes vivent lorsque l’élevage est intensif. Nous avons toutes et tous en tête des images de poulets collés les uns aux autres…
Fabriquer davantage pour faire baisser les prix
Mais, revenons à nos moutons ! Ou plutôt à nos poulets artificiels fabriqués en laboratoire ! Pourquoi est-ce qu’il n’y en a pas déjà plein les rayons de ton supermarché, puisque c’est si génial pour notre santé et celle de la planète ?
D’abord parce que c’est encore très rare et donc très cher. Mais des gens se penchent sur ce problème et prévoient de faire en sorte de fabriquer plus de viande artificielle pour pouvoir la vendre à un prix raisonnable.
Ensuite, parce que les gens ne sont pas encore très enthousiastes à l’idée de manger de la viande de laboratoire. Et, dans le monde, seules 2 personnes interrogées sur 10 pensent que cette solution est réaliste pour l’avenir. Peut-être parce qu’elle est encore mal connue…
En attendant, une autre solution est à la portée de tout le monde : manger moins de viande ! Et parler de ce problème… et des solutions !