🗞 Des poissons sur le toit ! Une ferme géniale en pleine ville

Comment se nourrir en ville sans abîmer la planète ? Bruxelles a une réponse

Qu’imagines-tu quand tu penses à une ferme ? Une grande maison en pleine campagne ? Des champs de blé ?

Eh bien, si tu nous rejoins dans les bureaux de WoW ! à Bruxelles, nous pourrons te montrer une ferme depuis notre fenêtre. Pas à la campagne mais bien au contraire, en plein centre-ville ! Elle se trouve sur un toit, le toit du principal marché alimentaire.

Un élevage de poissons en ville

En ce moment, la ferme fait une récolte exceptionnelle de tomates. Mais je suis sûre que tu ne devineras quel autre aliment est produit dans cette ferme… Allez devine ! … Du poisson !

Moins de camions et moins de réfrigérateurs

Eh oui, la ferme vend du poisson frais. Mais tu dois te demander s’il ne serait pas plus facile de le pêcher dans la mer ? Et si ce n’est pas un peu fou de le garder dans des grands réservoirs d’eau sur un toit ?

Steven, qui a créé cette ferme il y a quelques années, n’est pas de cet avis. Sais-tu pourquoi ? Réfléchis à l’endroit où se trouve ce toit : au-dessus du marché alimentaire.

Le poisson peut bien sûr être pêché dans la mer, mais la plupart des gens qui vont le manger, vivent loin de la mer. Les poissons de Steven arrivent frais dans les assiettes à Bruxelles.

Son bar ou sa truite ne doivent pas être conservés longtemps dans des réfrigérateurs, ni transportés sur des centaines de kilomètres dans des camions. C’est pourquoi le poisson de Steven est bon pour la planète, car les réfrigérateurs et les camions aggravent le réchauffement climatique.

Des solutions, plutôt que des problèmes

Au départ, Steven n’était pas fermier mais architecte : il a conçu des bâtiments et des immeubles à travers le monde.

Mais il a expliqué à WoW! que, depuis tout jeune, il a toujours été intéressé “de voir les solutions plutôt que de voir les problèmes” et qu’il voulait changer le monde comme son grand-père, un ingénieur qui a participé à la construction de l’Atomium, le bâtiment le plus célèbre de Bruxelles.

Alors, puisque de plus en plus de personnes vivent aujourd’hui dans les villes, Steven veut trouver une solution pour les nourrir sans abîmer la planète.

L’agriculture circulaire

À Bruxelles, sa ferme urbaine ne produit pas de gaz à effet de serre. Le marché alimentaire sous la ferme utilise des réfrigérateurs pour conserver les aliments. Ces réfrigérateurs rejettent de l’air chaud et la ferme de Steven le récupère gratuitement pour les serres sur le toit. De plus, des panneaux solaires, transformant le soleil en électricité propre, font fonctionner l’ensemble.

Tout ré-utiliser!

Les excréments des poissons servent d’engrais aux tomates. Et Steven n’utilise pas de produits chimiques ni de pesticides – ce sont des insectes qui en mangent d’autres pour protéger les plantes ! Sans parler des bourdons qu’il utilise pour bien répandre le pollen et pour que ses tomates poussent bien.

Quel est le résultat ? Du poisson bruxellois et des tomates bruxelloises !

Une idée fraîche !

Le système « circulaire » que Steven a mis en place permet de nourrir les habitants de la ville et contribue à protéger la planète. Les aliments sont produits sur place avec des engrais naturels, et il n’y a pas besoin de les transporter vers les consommateurs. La ferme sur le toit sert même d’isolant au marché qui se trouve sous elle, pour le garder frais en été et chaud en hiver !

C’est une super idée, et Steven aimerait construire d’autres fermes à Lille, Paris et Milan.

Connais-tu des fermes dans ta région qui font des choses brillantes pour nous nourrir sans abîmer la planète ? N’hésite pas à nous en parler !